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2015年4月27日 (月)

がめ煮風featuring筍

先日いただいたタケノコがまだある。「煮てよし焼いてよし」のタケノコを前回は炒めたので、きょうは煮てみる。一般的にいう筑前煮、北部九州でいう「がめ煮」みたいなやつ。佐賀の実家では筑前煮と呼んでいた。

タケノコがメーンなので、具の種類は少なめに。残っていた人参と、冷凍で余っていた鶏モモ肉を使った。

0427

適当に炒めて、酒、味醂、砂糖、醤油を入れ、しばらく煮る。仕上げに醤油をもう一垂らし。

蓮根や里芋、サヤエンドウなどが入ってる方がなじみ深いけど、これはこれで美味しい。

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