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2014年9月 3日 (水)

茄子と油揚げの煮浸し

茄子はそのまま煮ると、形が崩れてぼろぼろになるそうな。



煮る前に軽めに両面を焼くと、崩れずに済む。…と教えてもらった。



出汁の中に茄子、油揚げ、合い挽き肉を入れ、砂糖、醤油、味醂、酒で味付け。



出来上がり。炒め物を食べることが多いので、煮物もレパートリーに入れていこうっと。

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